Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Fiore di pan brioche

Di

Il fiore di pan brioche è un dolce morbido e buono per la colazione o per accompagnare un buon thè, dall'aspetto quasi natalizio.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Il fiore di pan brioche è un dolce morbido e buono per la colazione o per accompagnare un buon thè, dall'aspetto quasi natalizio.

Vota per questa ricetta 4.3/5 (57 Voti)

Ingredienti

  • Lievitino:
  • 135 g farina manitoba
  • 13 g lievito di birra
  • 75 g acqua
  • Impasto:
  • 400 g farina manitoba
  • 75 g zucchero
  • 120 g latte tiepido
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 g burro
  • Farcitura:
  • 250 – 300 g marmellata o Nutella
  • secondo il vostro gusto
  • (gocce di cioccolato e cannella ci stanno bene se usate una buona marmellata di arance)

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fiore di pan brioche - Tappa 1

Scaldare l’acqua finché non sarà tiepida.
Sciogliere il lievito nell’aqcua poi impastare gli ingredienti. Lasciare a riposare per 30 minuti in modo da attivare la lievitazione.

Tappa 2

Fiore di pan brioche - Tappa 2

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il latte, il burro, le uova ed infine il lievitino poi impastare gli ingredienti. Far lievitare per 30 minuti.

Tappa 3

Fiore di pan brioche - Tappa 3

Suddividere l’impasto in 5 pasti. Stendere ogni paste andando a creare 5 cerchi.
Mettere il primo disco su un foglio di carta da forno poi spalmarlo con uno strato di marmellata, cospargerlo con una manciata di gocce di cioccolato ed infine coprirlo con un altro cerchio. Continuare così con ogni cerchio.

Tappa 4

Fiore di pan brioche - Tappa 4

Per il fiore :
Tagliare i cerchi in 4 parti senza arrivare fino al centro, lasciate almeno 3 m dalla parte centrale. Tagliate ogni spicchio in 3 parti, in tutto dovreste ottenere 12 spicchi.

Tappa 5

Fiore di pan brioche - Tappa 5

Poi fate ruotare, per due volte, ogni coppia di spicchi verso l’esterno. Infine inserire le estremità di ogni coppia di spicchi sotto al centro del petalo che avrete formato.

Tappa 6

Fiore di pan brioche - Tappa 6

Seguire lo stesso procedimento per tutte le coppie.

Tappa 7

Fiore di pan brioche - Tappa 7

Far lievitare il vostro fiore per 30 minuti.
Cuocere in forno per 40 minuti a 180 °C.

Tappa 8

Fiore di pan brioche - Tappa 8

Lasciar raffreddare poi spolverare con lo zucchero a velo.

Tappa 9

Fiore di pan brioche - Tappa 9

Questa è la fetta.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

Commenta questa ricetta

Pancakes Cake alle bietole e bacche rosa