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Carciofi ripieni di salsicce

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 4 carciofi mammole
  • 200 gr di salsicce
  • 100 gr di caciocavallo
  • 25 gr di grana
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone
  • 1 dado
  • olio
  • sale
  • prezzemolo
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Come fare i carciofi ripienmi di salsicce
Lavate e mondate le mammole privandoli delle foglie esterne più dure, recidere il gambo (teneteli da parte rimuovendo la parte esterna più dura).

tagliate la punta delle mammole e battetele su un piano per far allargare il centro




Apriteli e immergeteli in acqua acidulata con il limone per evitare che anneriscano.



Ponete sul fuoco una casseruola con l’acqua, mettete dentro i carciofi e un dado vegetale portate ad ebollizione, quindi cuocere per 10 minuti


Nel frattempo, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella e aggiungere 2 gambi tagliati a pezzettini, spellate la salsiccia, aggiungetela in padella e sfumate con il vino bianco



Salate, pepate, aggiungete un pò di prezzemolo e fate cuocere per una decina di minuti
Spegnere la fiamma quindi aggiungete il caciocavallo e il formaggio grana grattugiato.


Scolate i carciofi riempiteli con il composto di salsiccia


Versate un filo d’olio in una teglia da forno, adagiate i carciofi ripieni, spolverate con altra grana grattugiata e mettete in forno a 180°



Cuocete per una decina di minuti a grill, quindi servite i vostri carciofi ripieni

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora

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