Carciofi ripieni di salsicce

Tappa 1

Come fare i carciofi ripienmi di salsicce
Lavate e mondate le mammole privandoli delle foglie esterne più dure, recidere il gambo (teneteli da parte rimuovendo la parte esterna più dura).

tagliate la punta delle mammole e battetele su un piano per far allargare il centro




Apriteli e immergeteli in acqua acidulata con il limone per evitare che anneriscano.



Ponete sul fuoco una casseruola con l’acqua, mettete dentro i carciofi e un dado vegetale portate ad ebollizione, quindi cuocere per 10 minuti


Nel frattempo, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella e aggiungere 2 gambi tagliati a pezzettini, spellate la salsiccia, aggiungetela in padella e sfumate con il vino bianco



Salate, pepate, aggiungete un pò di prezzemolo e fate cuocere per una decina di minuti
Spegnere la fiamma quindi aggiungete il caciocavallo e il formaggio grana grattugiato.


Scolate i carciofi riempiteli con il composto di salsiccia


Versate un filo d’olio in una teglia da forno, adagiate i carciofi ripieni, spolverate con altra grana grattugiata e mettete in forno a 180°



Cuocete per una decina di minuti a grill, quindi servite i vostri carciofi ripieni