Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Bistecca alla fiorentina

Di

Vota per questa ricetta 3.6/5 (5 Voti)
Bistecca alla fiorentina 1 Foto

Ingredienti

  • 2 Bistecche grosse
  • Sale e Pepe
  • Patate
  • Olio extravergine d'oliva
  • Rosmarino
  • Pomodori
  • Rughetta

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 6minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scegliere due bistecche di manzo giovane dello spessore di circa 2 cm senza pestarle con il batticarne.Scaldare una graticola sul fuoco vivo e disporvi le bistecche.

Tappa 2

Quando si sono marcate leggermente su un lato,girarle dall' altro.Salare e pepare entrambi i lati delle bistecche e continuare a girare fino a quando appaiono colorite all'esterno e cotte al sangue.

Tappa 3

Per le patate arrosto:sbucciarle, tagliarle a cubetti,farle bollire in acqua salata per 5 minuti, scolarle e rosolarle in una padella a fuoco vivo con l'olio e il rosmarino.

Tappa 4

Adagiare le bistecche e le patate su un piatto da portata e servire con un'insalata di pomodori e rughetta.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

Commenta questa ricetta

Fiorentina Fiorentina