Panini soffici
Di vg.88
Ingredienti
- 550 g di farina
- 1 uovo
- 250 g latte
- 50 g di olio d'oliva
- 50 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito
- 1 pizzico abbondante di sale
- 1 uovo per spennellare (intero)
Informazioni
persone 15
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un recipiente inserisco la farina, l'uovo. il sale e inizio a fare un buco nel mezzo poi aggiungo l'olio e nel frattempo far sciogliere il lievito nel latte e inserirlo tiepido, aggiungere lo zucchero e impastare.
La consistenza sarà leggermente appiccicosa, se troppo dura aggiungere altro latte.
Tappa 2
Lascio lievitare il tutto facendo si che diventi più del doppio rispetto alla grandezza iniziale.
Tappa 3
Formare delle palline da 70 g ciascuna e posizionarle sulla teglia, coperta dalla carta forno, in modo distanziato fra loro e farle ricrescere.
Tappa 4
Dopo esser cresciute spennellare con un uovo sbattuto e inserirle nel forno già caldo.
Il tutto a 250°-260° per 7-8 minuti(massimo 10).
Tappa 5
Una volta tolte dal forno posizionare un panno asciutto sopra di loro in modo da far si che si ammorbidiscano.
Nel forno posizionarle sulla griglia più bassa.
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Tecniche di cucina
Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.
Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
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