Nocino "Nocillo"
Di annar

Ingredienti
- 2lt Alcool
- 1lt acqua
- 1kg zucchero
- 40 noci acerbe
- 1 bastoncino di cannella
- 1/2 noce moscata
- 15 chiodi di garofano
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere le noci schiacciate nell'alcool e lasciarle macerare per 40 giorni al sole, in un contenitore di vetro.
Tappa 2
Dopo 40 giorni, fare uno sciroppo con l'acqua e zucchero e lascarlo raffreddare. Nel frattmepo togliere le noci dall'alcool.
Tappa 3
Aggiungere all'alcool le spezie e lo sciroppo di zucchero e far riposare al sole per altri 15 giorni.
Tappa 4
Dopo 15 ironi filtrare bene, imbottigliare e lasciare invecchiare almeno altri 40 giorni.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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