Bresaola, mela e parmigiano

Di Beatrice73

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Piadina con stracchino, bresaola e...

Bresaola, rucola e parmigiano

Ingredienti

150 gr bresaola, 1/2 mela verde, 2-3 cucchiai di parmigiano a scaglie, il succo di 1 limone, 1 gambo di sedano, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, basilico tritato, sale, pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la mela a fettine sottili e metterla in acqua acidulata col limone. Tagliare il sedano a rondelle sottili.

Tappa 2

Sbattere in una ciotola l'olio col succo di mezzo limone, e profumarlo con basilico, sale e pepe.

Tappa 3

Disporre la bresaola nel piatto da portata, aggiungere le mele, il sedano e il parmigiano. Condire con la salsa e servire.

La bresaola può essere sostituita con fettine sottilissime di carpaccio di vitellone crudo.
Servire con un vino rosso asciutto maturo, tipo Valtellina

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.