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Bresaola, mela e parmigiano

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Ingredienti

  • 150 gr bresaola
  • 1/2 mela verde
  • 2-3 cucchiai di parmigiano a scaglie
  • il succo di 1 limone
  • 1 gambo di sedano
  • 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • basilico tritato
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la mela a fettine sottili e metterla in acqua acidulata col limone. Tagliare il sedano a rondelle sottili.

Tappa 2

Sbattere in una ciotola l'olio col succo di mezzo limone, e profumarlo con basilico, sale e pepe.

Tappa 3

Disporre la bresaola nel piatto da portata, aggiungere le mele, il sedano e il parmigiano. Condire con la salsa e servire.

La bresaola può essere sostituita con fettine sottilissime di carpaccio di vitellone crudo.
Servire con un vino rosso asciutto maturo, tipo Valtellina

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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