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Insalata di Papaya verde

Di

Cucina Thailandese

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Ingredienti

  • 1 papaya verde
  • 1 carota
  • Una decina di pomodori ciliegini
  • 2 cucchiai di Nuoc Nam
  • Succo di limone verde
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 pugnetto di arachidi al naturale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino piccante Capsicum
  • Sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare le arachidi in una padella calda fino a farle dorare.
Versare in una ciotola.

Tappa 2

Sbucciare la papaya e tagliarla in due poi togliete i semini con un cucchiaino.
Passare la Papaya sotto l’acqua e asciugarla.
Grattugiare la carota e la papaya (l’ideale sarebbe di utilizzare una mandolina).

Tappa 3

In un mortaio, schiacciare il peperoncino (dopo averne tolto i semini), l’aglio e un pizzico di sale fino ad ottenere una pasta.
Mettere la pasta ottenuta in una ciotola e aggiungere il succo di limone verde e il nuoc nam.

Tappa 4

In un'insalatiera, mescolare la carota, la papaya e i pomodorini tagliati in due. Aggiungere la salsa e mescolare.

Tappa 5

Da accompagnare con gli arachidi.

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INGREDIENTI:


- 5 patate 

-Olio EVO q.b

- 1 cipolla bianca

- 5 uova

 

 

 

PROCEDIMENTO: 
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. 
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. 

Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene. 
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere  dall'altro lato. 

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