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Pizzoccheri della valtellina

Di

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Ingredienti

  • 320 gr di pizzoccheri
  • 160 gr di patate
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di verze o coste o spinaci
  • 160 gr di formaggio valdostanella o fontal
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio
  • pepe
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 31minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola con abbondante acqua salata già portata ad ebollizione, versare le patate sbucciate e tagliate a dadini e le verdure a piccoli pezzi. Dopo minuti aggiungere i pizzoccheri e far bollire per circa minuti. Scolare e mettere da parte in una teglia. Cospargere con il parmigiano grattugiato ed il formaggio valdostanella tagliato a dadini. Versare il burro fuso soffritto con l'aglio, amalgamare il tutto bene e servire caldo.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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