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Ricette con le coste - 5 ricette

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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Mettete a cuocere i fagioli a freddo in un capiente tegame di coccio con le cotenne (o con l'osso di prosciutto) e ...

  • 300 g di Fagioli Bianchi Secchi
  • ½ Cavolo Nero
  • ½ Cavolo Cappuccio
  • 200 g di Spinaci
  • 250 g di Pomodori Maturi,
  • 400 g di Pane Toscano Raffermo
  • 1 Osso di Prosciutto (oppure cotenne di maiale tagliate a coste)
  • 1 Patata
  • 1 Cucchiaio Abbondante di Concentrato di Pomodoro
  • 4 Foglioline di Salvia
  • Prezzemolo
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Carota
  • ½ Grossa Cipolla
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • Timo
  • Pecorino Grattugiato
  • 2 l di Brodo
  • Olio Extravergine d'Oliva
  • Sale
  • Pepe
4.5/5 (8 Voti)

Di

mondate le coste e praticate un taglio a V lungo le venature delle foglie, quindi staccate il gambo (per un approf...

  • Burro 100 gr
  • Grana Padano 150 gr
  • Patate 350 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe a piacere
  • Valtellina Casera dop 250 gr
  • Bietole o verza 250 gr
3.2/5 (409 Voti)

Di

Non acquisto spesso la verdesca, ma ogni tanto due bei tranci non perdo l’occasione di portarmeli a casa

  • 2 tranci di verdesca
  • 1 peperone rosso
  • 3 coste di sedano
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 10 olive nere
  • 6 foglioline di menta
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio EV
3.1/5 (440 Voti)

Di

Prepara le verdure. Spunta le carote , lavale, asciugale e spellale con un coltello o con un pelapatate

  • 400 g di carote
  • 3 coste di sedano
  • 2 peperoni gialli
  • 1 piccolo scalogno
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia o qualche goccia di salsa Worcester
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di curry
  • sale e pepe
2.9/5 (373 Voti)

Di

In una pentola con abbondante acqua salata già portata ad ebollizione, versare le patate sbucciate e tagliate a da...

  • 320 gr di pizzoccheri
  • 160 gr di patate
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di verze o coste o spinaci
  • 160 gr di formaggio valdostanella o fontal
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio
  • pepe
  • sale
3.3/5 (4 Voti)

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