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Gnocchi alla sorrentina

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Ingredienti

  • 100 gr di parmiggiano reggiano grattugiato
  • 12-16 foglie di basilico
  • 250 gr di mozzarella
  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 700 ml sugo di pomodoro fresco al basilico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate a cubetti la mozzarella. Ora, preparate un 1 kg di gnocchi di patate e preparate anche un sugo di pomodoro fresco. Gettate gli gnocchi in abbondante acqua salata, un po’ alla volta, per non abbassare troppo la temperatura dell’acqua e permettere una cottura a puntino; attendete che risalgano in superficie, poi scolateli bene e conditeli con un paio di cucchiai di sugo, dopodichè metteteli in 4 pirofiline da forno individuali. Cospargeteli ancora con un paio di cucchiai di pomodoro, un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e una manciata di cubetti di mozzarella e metteteli sotto il grill del forno per qualche minuto. Saranno pronti quando il Parmigiano sarà gratinato e avrà raggiunto un bel color nocciola. A gratinatura avvenuta, estraete gli gnocchi alla sorrentina dal forno e serviteli ben caldi decorando la pirofila con 3-4 foglie di basilico fresco.

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