Gnocchi alla sorrentina
Ingredienti
- 100 gr di parmiggiano reggiano grattugiato
- 12-16 foglie di basilico
- 250 gr di mozzarella
- 1 kg di gnocchi di patate
- 700 ml sugo di pomodoro fresco al basilico
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate a cubetti la mozzarella. Ora, preparate un 1 kg di gnocchi di patate e preparate anche un sugo di pomodoro fresco. Gettate gli gnocchi in abbondante acqua salata, un po’ alla volta, per non abbassare troppo la temperatura dell’acqua e permettere una cottura a puntino; attendete che risalgano in superficie, poi scolateli bene e conditeli con un paio di cucchiai di sugo, dopodichè metteteli in 4 pirofiline da forno individuali. Cospargeteli ancora con un paio di cucchiai di pomodoro, un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e una manciata di cubetti di mozzarella e metteteli sotto il grill del forno per qualche minuto. Saranno pronti quando il Parmigiano sarà gratinato e avrà raggiunto un bel color nocciola. A gratinatura avvenuta, estraete gli gnocchi alla sorrentina dal forno e serviteli ben caldi decorando la pirofila con 3-4 foglie di basilico fresco.
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