Semifreddo al Pistacchio

Di marina89f

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Ingredienti

50 gr di pistacchi sgusciati e spellati
50 gr di mandorle
30 gr di pinoli
50 gr di torrone di pasta dura
100 gr di cioccolato fondente
acqua qb
500 gr di gelato alla panna

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare le mandorle, i pistacchi sgusciati e spellati e i pinoli in una padella sul fuoco.
Tritare il torrone grossolanamente al coltello.
Mettere nel mixer la frutta secca con il torrone e tritare il tutto.
Mescolare il gelato un po' sciolto con il trito di frutta secca e torrone, amalgamando bene il tutto.
Trasferire il gelato in una forma da plumcake (o in formine da muffin) rivestita di carta forno.
Rimettere in freezer a solidificare.
Sciogliere il cioccolato in un pentolino con l'acqua.
Sformare il semifreddo ai pistacchi e tagliarlo a fette.
Completare con una colata di cioccolato fuso.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.