Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Pizza di scarole

Di

Vota per questa ricetta 2.9/5 (18 Voti)

Ingredienti

  • • 500 Gr Di Farina
  • • 1 Dado Di Lievito
  • • 1 Bicchiere Scarso Di Olio Extravergine
  • • Sale
  • Pepe Acqua Tiepida
  • Per Il Ripieno
  • • 1,5 Kg Di Scarola Mondata
  • • Uno Spicchio Di Aglio
  • • 50 Gr Di Capperi
  • • 100 Gr Di Olive Nere Di Gaeta
  • • Olio Extravergine Quanto Basta
  • Pepe
  • Sale Se Occorre
  • •Pinoli

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete Il Lievito Con Un Po' Di Acqua Tiepida, Impastatelo Con Un Pugno Di Farina E Lasciate Crescere Il Panetto Per Una Mezz'ora.
Disponete La Farina A Fontana, Metteteci Al Centro L'impasto Di Lievito Lasciato Crescere Prima, L'olio, Il Sale Il Pepe Ed Impastate Tutto Aggiungendo Man Mano Dell'acqua Tiepida Sino Ad Ottenere Una Pasta Piuttosto Morbida. Lavorate Bene L'impasto E Mettetelo A Crescere Poi In Un Luogo Tiepido Per Una Ventina Di Minuti.

Tappa 2

Lavate Le Scarole, Tagliatele A Pezzi E Sbollentatele Per Qualche Minuto. Sgocciolatele E, Aiutandovi Con Un Mestolo, Cercate Di Eliminarne Tutta L'acqua.
In Una Padella Fate Soffriggere L'aglio Nell'olio E Quando Imbiondisce Aggiungeteci I Capperi,I Pinoli, Le Olive Snocciolate E La Scarola. Lasciate Insaporire A Fuoco Vivo Per Una Decina Di Minuti. Alla Fine Aggiungete Le Alici Che Avrete Già Lavato E Spinato E, Solo Se Necessario, Aggiungete Il Sale (Fate La Prova Assaggio!!!).

Tappa 3

Dividete L'impasto Cresciuto In Due Parti Non Proprio Uguali E Stendetele. Con La Porzione Leggermente Più Grande Foderate Un Ruoto Che Avrete Unto In Precedenza. Metteteci Dentro La Scarola Condita E Copritela Con L'altra Parte Di Pasta. Aiutatevi Con I Rebbi Della Forchetta Per Fissare I Bordi. Infornate A 180 Gradi Per Circa 45 Minuti. Mangiatela Fredda, Calda O Tipida Ma Non Bollente.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Pizza di patate farcita con prosciutto e formaggio: da svenire!

Se volete provare una pizza che non teme il confronto con nessun'altra in termini di gusto allora questa ricetta è per voi, amanti della pizza.

Commenta questa ricetta

Pizza con la scarola alla napoletana Open pizza con scarola