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Tiramisù

Di

Il mio Tiramisù usa meno uova e più mascarpone del dovuto in quanto ho la mia mamma intollerante alle uova

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Ingredienti

  • - 4 uova a temperatura ambiente
  • - 120g circa di zucchero
  • - un pizzico di sale per montare meglio gli albumi
  • - Savoiardi 400g circa
  • - Caffè zuccherato a piacimento per bagnare i savoiardi (io solitamente faccio 2 caffettiere da sei)
  • - 500g di mascarpone
  • - cacao amaro o cioccolato a scaglie q.b per ricoprire l'ultimo strato

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare l'albume (bianco) dal tuorlo (rosso)

Tappa 2

Montare i tuorli con metà dello zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Tappa 3

Aggiungiamo il mascarpone ai tuorli..

Tappa 4

Nel frattempo montiamo a neve (io uso uno sbattitore elettrico) gli albumi con un pizzico di sale, e lo zucchero restante.

Tappa 5

Aggiungiamo agli i tuorli e mescoliamo dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli..

Tappa 6

Giriamo velocemente i savoiardi nel caffè tiepido e disponiamoli in una terrina in modo da farne uno strato.

Tappa 7

Aggiungiamo la crema al mascarpone ottenuta e ripetiamo la stessa operazione fino a completamento dello spazio a disposizione e della crema.

Tappa 8

Aggiungiamo il cacao amaro su tutta la superficie.

Tappa 9

Riponiamo in frigorifero per un paio d'ore.

Tappa 10

Gustiamocelo!!

Si può aggiungere un pò di marsala o brandy alla crema

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