Torta magica alla vaniglia
Ingredienti
- 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
- 500 ml di latte
- qualche goccia del succo di un limone
- 125 g di burro
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 115 g di farina 00
- 1 bacca di vaniglia
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 80minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco (non deve diventare scuro). Una volta sciolto versarlo in una ciotolina e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente
Tappa 2
Dividiamo gli albumi dai tuorli e iniziamo a montare i tuorli con i semi di vaniglia, lo zucchero finchè diventa bianco, spumoso e gonfio. Ora aggiungiamo il cucchiaio di acqua ghiacciata e il burro ormai freddo.
Tappa 3
Versiamo il composto ottenuto in un recipiente capiente e iniziamo ad intiepidire il latte. (non deve essere nè troppo caldo né troppo freddo ma tiepido), ora possiamo aggiungerlo al composto mescolando con una frusta e aggiungiamo la farina setacciata
Tappa 4
Montiamo gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia del succo di un limone
Tappa 5
Uniamo gli albumi montati al resto del composto e mescoliamo dal basso verso l'altro senza far smontare gli albumi
Tappa 6
Ricopriamo una teglia con burro e carta da forno, versiamo il composto e mettiamo in forno a 150° per 80 minuti.
Tappa 7
A cottura ultimata la lasciamo un pò in forno poi la facciamo raffreddare a temperatura ambiente e la mettiamo per un paio di ore in frigo sempre nella teglia di cottura.
Tappa 8
Trascorso il tempo la mettiamo su un piatto la cospargiamo di zucchero a velo e la tagliamo a piccoli quadretti
Tappa 9
Serviamo
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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