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Torta magica alla vaniglia

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Ingredienti

  • 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
  • 500 ml di latte
  • qualche goccia del succo di un limone
  • 125 g di burro
  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 115 g di farina 00
  • 1 bacca di vaniglia

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 80minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco (non deve diventare scuro). Una volta sciolto versarlo in una ciotolina e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente

Tappa 2

Dividiamo gli albumi dai tuorli e iniziamo a montare i tuorli con i semi di vaniglia, lo zucchero finchè diventa bianco, spumoso e gonfio. Ora aggiungiamo il cucchiaio di acqua ghiacciata e il burro ormai freddo.

Tappa 3

Versiamo il composto ottenuto in un recipiente capiente e iniziamo ad intiepidire il latte. (non deve essere nè troppo caldo né troppo freddo ma tiepido), ora possiamo aggiungerlo al composto mescolando con una frusta e aggiungiamo la farina setacciata

Tappa 4

Montiamo gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia del succo di un limone

Tappa 5

Uniamo gli albumi montati al resto del composto e mescoliamo dal basso verso l'altro senza far smontare gli albumi

Tappa 6

Ricopriamo una teglia con burro e carta da forno, versiamo il composto e mettiamo in forno a 150° per 80 minuti.

Tappa 7

A cottura ultimata la lasciamo un pò in forno poi la facciamo raffreddare a temperatura ambiente e la mettiamo per un paio di ore in frigo sempre nella teglia di cottura.

Tappa 8

Trascorso il tempo la mettiamo su un piatto la cospargiamo di zucchero a velo e la tagliamo a piccoli quadretti

Tappa 9

Serviamo

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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