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Sigari friabili

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Ingredienti

  • 3-4 albumi
  • 1 limone
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 90 gr di burro
  • 120 gr di farino 00
  • 1 bacca di vaniglia
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • burro e farina per la placca

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montate a neve ben ferma gli albumi con qualche goccia di succo di limone in un recipiente di acciaio a fondo ovale.
Incorporate delicatamente lo zucchero versandolo a pioggia e amalgamate con un cucchiaio di legno. Unite la farina setacciata sempre mescolando in modo che non si formino grumi. All'impasto che dovrà essere consistente ma fluido aggiungere burro sciolto e un pizzico di polpa della bacca di vaniglia. Disponete nella placca del forno imburrata e infarinate dei mucchietti di pasta; con l'aiuto di un mattarello rigato stendeteli in rettangoli di 4x10 cm.
Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti finchè la parte risulterà con un colore dorato. Staccate i dolcetti e arrotolateli in un bastoncino di legno. Spezzate il cioccolato scioglietelo a bagnomaria e intingete i sigari.

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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