Riso freddo

Tappa 1

Fate bollire dell’acqua in un pentolino e cucinate le carote e i piselli lasciandoli piuttosto al dente.
Nel frattempo tagliate i wurstel, i cetriolini, i peperoni, il formaggio a rondelle o cubetti e versate il tutto in una ciotola abbastanza capiente.
Aggiungete il tonno sgocciolato, le olive, i frutti di mare e le cipolline.
Mescolate bene.
Avrete intanto bollito anche il riso in abbondante acqua salata. Appena il chicco è cotto leggermente al dente, scolate e passate sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Unitelo al contenuto della ciotola, mescolate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Guarnite con foglie di basilico e fette di limone.
Servire irrorando con un filo d'olio direttamente nel piatto.