Patate al cartoccio saporite

Di Roby

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Patate al cartoccio

Ingredienti

- 5 patate
- 1 vasetto di yogurt greco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- panna da cucina (stesso peso dello yogurt)
- 1 ricottina
- cubetti di speck
- erba cipollina
- pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 8minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete le patate, lavatele accuratamente sotto l'acqua e poi accartocciatele nella carta stagnola. Ora ponetele nel fornetto e lasciate che si cuociano per almeno 45 minuti. Nel frattempo preparate la salsa, quindi in una ciotola mettete lo yogurt greco, la ricottina, la panna da cucina, erba cipollina tritata, il succo di limone e un po' di pepe. Mescolate molto bene gli ingredienti finché il tutto non diventerà un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare un po' in frigo e prendete i cubetti da speck che metterete nel mixer per tritarli finemente. Attendete che le patate siano pronte per servire, quindi prendete un cartoccio, apritelo sul piatto e dividete a metà il tubero fumante. Prendete dal frigo la salsa e cospargetela abbondantemente sulla patata. In una padella con un po' d'olio soffriggete lo speck tritato e spargetelo sulla salsa.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.