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Ricette al cartoccio - 23 ricette
La cottura al cartoccio è una delle cotture più salutari usate in cucina perché questo metodo di cottura permette di non utilizzare grassi nella preparazione degli alimenti preservando cosi`le sostanze nutritive contenute negli alimenti. La cottura al cartoccio è indicata per tutti coloro che devono seguire delle diete ipocaloriche perché racchiude in sé le qualità della cottura al vapore e della cottura al forno.
Realizzare la cottura al cartoccio è molto semplice e veloce, infatti grazie alla cottura al cartoccio si riducono di molto i tempi di cottura.
Il cartoccio si puo` creare con diversi materiali, tra i più comuni l'alluminio e la carta da forno. Non vi resta che scoprire tutte le ricette da poter realizzare grazie alla cottura al cartoccio!
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: light al cartoccio, filetti di pesce al cartoccio, ricette vapore, ricetta di pesce al cartoccio
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
Le migliori ricette di Cartoccio
Trota al cartoccio in forno
![Trota al cartoccio in forno](/media/trota_cartoccio_crop.png/tsp/trota-al-cartoccio-in-forno.png)
Di Silvia_TribùGolosa
Questa trota al cartoccio cotta in forno è facile da preparare, sana e a basso contenuto di calorie, ideale per un...
- 2 trote pulite
- 2 rametti di timo
- 2 rametti di rosmarino
- Alloro
- 4 spicchi d'aglio
- 1 limone
- Sale, pepe
- Alluminio
I trucchi per fare delle economie in cucina
![I trucchi per fare delle economie in cucina](/cache/content/radis.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Di Pascale Weeks
I trucchi per fare delle economie in cucina
Zonzelle
![Zonzelle](/media/zonzelle_crop.jpg/tsp/zonzelle.jpg)
Di giorgiam
Sciogliere il lievito nel brodo tiepido e versarlo al centro della farina che avete disposto a fontana
- 400 gr. di Farina
- 40 gr. di Lievito di Birra
- 50 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Brodo
- Sale
- Olio per Friggere
Come pulire il forno a microonde in 5 minuti
![Come pulire il forno a microonde in 5 minuti](/cache/content/microonde.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Siete pronti a dire addio al vostro forno a microonde GIALLO ? Fatelo tornare bianco e splendente come un tempo !
Patate al cartoccio
![Patate al cartoccio](/media/7517ff38c4184994ea8589ade29b2779_prev_crop.jpg/tsp/patate-al-cartoccio.jpg)
Di valeped
Le patate al cartoccio sono un contorno molto semplice da preparare
- 4 di patate
- 200 ml di panna acida
- prezzemolo
- sale
- pepe
Costolette al cartoccio
![Costolette al cartoccio](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di lusyior
Mondate e lavate i funghi, quindi tagliateli a fette sottili
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 costolette di vitello, 50 grammi di burro, una cipolla, 200 grammi di funghi champignon, una foglia di alloro, mezzo bicchiere di vino bianco, 150 grammi di pelati, 4 fette di prosciutto cotto tagliate spesse, sale, pepe.
La VERA ricetta dei muffin e 20 golose varianti
![La VERA ricetta dei muffin e 20 golose varianti](/cache/article/muffins-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Di Pascale Weeks
Scoprite come preparare i muffins e quali ingredienti potete mettere all'interno
Sgombri al cartoccio
![Sgombri al cartoccio](/media/20131128_223827_crop.jpg/tsp/sgombri-al-cartoccio.jpg)
Di elenafirrincieli
Lavare e svuotare gli sgombri
- 4 sgombri (400gr ognuno)
- 1 spicchio d' aglio
- 80gr di mollica di pane raffermo
- 4 grosse patate
- 12 pomodorini
- olio, sale e pepe
- prezzemolo
Trota al cartoccio
![Trota al cartoccio](/media/trota_crop.jpg/tsp/trota-a-cartoccio.jpg)
Di adelina
Tagliare le carote a rondelle, fatele rosolare per 5 minuti nell'olio a fuoco lento;
- 4 trote
- 2 spicchi di aglio
- 3 carote
- vino bianco 1 bicchiere
- 2 rametti di rosmarino
- sale
- pepe
- olio o burro
- tartufo se piace
Spaghetti al cartoccio
![Spaghetti al cartoccio](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di lusyior
Pulite accuratamente i gamberoni e i moscardini e lavateli in acqua corrente
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di spaghetti, 1,500 kg tra cozze, vongole, gamberoni e moscardini, 400 grammi di polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 100 grammi di olive nere, un cucchiaio di capperi sotto sale, olio, sale, pepe, peperoncino, prezzemolo.
Patate al cartoccio saporite
![Patate al cartoccio saporite](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di Roby
Prendete le patate, lavatele accuratamente sotto l'acqua e poi accartocciatele nella carta stagnola
- - 5 patate
- - 1 vasetto di yogurt greco
- - 1 cucchiaio di succo di limone
- - panna da cucina (stesso peso dello yogurt)
- - 1 ricottina
- - cubetti di speck
- - erba cipollina
- - pepe
Paglia e fieno al cartoccio
![Paglia e fieno al cartoccio](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di elis91
Dividere la farina in tre parti uguali e impastare una parte con gli spinaci, una parte con il concentrato e una pa...
- 1 kg di farina
- 900 g di ragù
- 100 g di funghi
- 100 g piselli
- 100 g di mozzarella
- 100 g di panna da cucina
- 80 g di spinaci
- 6 uova
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di concentrato pomodoro
- Parmigiano grattugiato
- Fogli di alluminio
- Sale, pepe q.b.
Lucioperca al cartoccio
![Lucioperca al cartoccio](/media/filetto-di-persico-al-cartoccio-le-passioni-di-antonella_crop.jpg/tsp/lucioperca-al-cartoccio.jpg)
Di maxchia
Il luccioperca (o lucioperca o sander lucioperca, comunemente chiamato anche sandra) è un pesce d’acqua dolce ch...
- 1 luccioperca di circa 500 gr.
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- timo
- salvia
- santoreggia q.b.
- olio extravergine
- sale grosso q.b.
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Cartoccio di patate ai funghi
- 500 gr di patate
- 200 gr di funghi
- 100 di pancetta a fettine
- olio
- aglio
- sale e pepe
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Pauro al forno
- 2 pauri
- aglio
- limone
- prezzemolo
- pomodorini
- sale
-
Lavarello al cartoccio
- 6 lavarelli porzione
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- un pizzico di prezzemolo tritato
- un ramettino di timo selvatico
- 8-10 pomodorini a ciliegia
- 6 olive
- 6 fetta di limone
- 1 patata sbollentata tagliata a cubetti
- 2 foglie di salvia
- qualche pinolo
- sale e pepe q.b.
-
Orata al cartoccio
- 4 orate
- 2 limoni
- 4 spicchi d'aglio
- olio
- Prezzemolo
- Sale
- Vermentino
- 250 gr di pomodorini
- Carta stagnola
-
Astice al cartoccio
- 4 astici
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Limone
-
Filetti di limanda al cartoccio
- 4 filetti di limanda
- 2 limoni
- 4 spicchi d'aglio
- olio
- Prezzemolo
- Sale
- Vermentino
- 250 gr di pomodorini
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Paccheri al cartoccio con ragù...
- Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di paccheri
- 1 confezione di crema vegetale
- 2 hamburger di miglio
- Scalogno
- Cipolla
- Carote
- Sedano
- Paprika
- Passata di pomodoro
- Sale q.b.
-
Orata al cartoccio
- Orata pulita ( senza squame, pinne e interiora)
- sale
- aglio
- vino bianco
- prezzemolo
- olio
-
Orate al cartoccio
- 2 orate
- sale
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo q.b
- 1 limone
- olio
-
PESCE AL CARTOCCIO
- 1 PESCE DI 1 KG OPPURE 2 PIÙ PICCOLI
- 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
- 1 LIMONE NON TRATTATO
- 3 SPICCHI D’AGLIO
- SALE
- PEPE
- 2 CUCCHIAI D’OLIO D’OLIVA
- 2 CUCCHIAI DI VINO BIANCO
-
Orate al cartoccio
- 2 orate
- sale,pepe,pomodorini,prezzemolo q.b
- 1 limone,olio
-
Spigola o cefalo a vapore o a...
- 1 spigola ;
- i costa di sedano;
- 1 limone;
- olio di oliva;
- 1 patata;
- 1 carota;
- 2 pomodorini o pelata;
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.