Ricette al cartoccio - 23 ricette
La cottura al cartoccio è una delle cotture più salutari usate in cucina perché questo metodo di cottura permette di non utilizzare grassi nella preparazione degli alimenti preservando cosi`le sostanze nutritive contenute negli alimenti. La cottura al cartoccio è indicata per tutti coloro che devono seguire delle diete ipocaloriche perché racchiude in sé le qualità della cottura al vapore e della cottura al forno.
Realizzare la cottura al cartoccio è molto semplice e veloce, infatti grazie alla cottura al cartoccio si riducono di molto i tempi di cottura.
Il cartoccio si puo` creare con diversi materiali, tra i più comuni l'alluminio e la carta da forno. Non vi resta che scoprire tutte le ricette da poter realizzare grazie alla cottura al cartoccio!
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Tecniche di cucina
Con questo dolcissimo toast la merenda avrà tutto un altro sapore! La piastra per le gaufres darà al vostro sandwich una forma più simpatica, ma il risultato sarà perfetto anche in una qualunque piastra per panini, basterà attendere che il pane sia dorato.
Le migliori ricette di Cartoccio
Trota al cartoccio in forno
Di Silvia_TribùGolosa
Questa trota al cartoccio cotta in forno è facile da preparare, sana e a basso contenuto di calorie, ideale per un...
- 2 trote pulite
- 2 rametti di timo
- 2 rametti di rosmarino
- Alloro
- 4 spicchi d'aglio
- 1 limone
- Sale
- pepe
- Alluminio
I trucchi per fare delle economie in cucina
Di Pascale Weeks
I trucchi per fare delle economie in cucina
Lucioperca al cartoccio
Di maxchia
Il luccioperca (o lucioperca o sander lucioperca, comunemente chiamato anche sandra) è un pesce d’acqua dolce ch...
- 1 luccioperca di circa 500 gr.
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- timo
- salvia
- santoreggia q.b.
- olio extravergine
- sale grosso q.b.
LE FOCACCE TIPICHE della LIGURIA, unaTRADIZIONE CULINARIA ANTICHISSIMA
C'è la focaccia che profuma di olio extravergine, quella genovese, e poi un’altra traboccante di formaggio, fatta in provincia, a Recco. E poi ancora la focaccia verde, quella alle cipolle, e la farinata, a base di farina di ceci. Viaggio alla scoperta del "pane" più famoso d'Italia, quello ligure.
Paccheri al cartoccio con ragù vegano di miglio pisellini e paprika
Di Alviz, Mayfair Home Chef
Far soffriggere in poco olio dopo averle tritate finemente: cipolla, sedano, carota e scalogno
- Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di paccheri
- 1 confezione di crema vegetale
- 2 hamburger di miglio
- Scalogno
- Cipolla
- Carote
- Sedano
- Paprika
- Passata di pomodoro
- Sale q.b.
Orata al cartoccio
Di GiovannaMultineddu
Lavare ed eviscerare i pesci, tagliare i pomodorini a metà, gli spicchi d'aglio in due e il limone a fette
- 4 orate
- 2 limoni
- 4 spicchi d'aglio
- olio
- Prezzemolo
- Sale
- Vermentino
- 250 gr di pomodorini
- Carta stagnola
La SOLUZIONE più EFFICACE per SPANNARE I VETRI
Questa volta abbiamoi da proporvi un trucchetto facilissimo che cambierà la vostra vita d'automobilisti. Per sempre.
Astice al cartoccio
Di Omar Benchhiba
Preriscaldare il forno a 180°C
- 4 astici
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Limone
Orate al cartoccio
Di miriam collica
Pulire il pesce e mettere dentro la pancia una fetta di limone e un pò di aromi
- 2 orate
- sale
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo q.b
- 1 limone
- olio
Orate al cartoccio
Di elycol
Pulire il pesce e mettere dentro la pancia uno fetta di limone e un Po di aromi
- 2 orate
- sale
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo q.b
- 1 limone
- olio
Zonzelle
Di giorgiam
Sciogliere il lievito nel brodo tiepido e versarlo al centro della farina che avete disposto a fontana
- 400 gr. di Farina
- 40 gr. di Lievito di Birra
- 50 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Brodo
- Sale
- Olio per Friggere
Orata al cartoccio
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Lavare bene il pesce e pulirlo
- Orata pulita ( senza squame
- pinne e interiora)
- sale
- aglio
- vino bianco
- prezzemolo
- olio
PESCE AL CARTOCCIO
Di meja2011
PULITE IL PESCE ELIMINANDO LE SCAGLIE E LE INTERIORA (POTETE CHIEDERE IN PESCHERIA CHE LO FACCIANO PER VOI)
- 1 PESCE DI 1 KG OPPURE 2 PIÙ PICCOLI
- 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
- 1 LIMONE NON TRATTATO
- 3 SPICCHI D’AGLIO
- SALE
- PEPE
- 2 CUCCHIAI D’OLIO D’OLIVA
- 2 CUCCHIAI DI VINO BIANCO
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filetti di spigola al cartoccio 
filetti di pesce al cartoccio 
coda di rospo al cartoccio Ancora più ricette di Cartoccio
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Trota al cartoccio
- 4 trote
- 2 spicchi di aglio
- 3 carote
- vino bianco 1 bicchiere
- 2 rametti di rosmarino
- sale
- pepe
- olio o burro
- tartufo se piace
-
Patate al cartoccio
- 4 di patate
- 200 ml di panna acida
- prezzemolo
- sale
- pepe
-
Costolette al cartoccio
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 costolette di vitello
- 50 grammi di burro
- una cipolla
- 200 grammi di funghi champignon
- una foglia di alloro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 150 grammi di pelati
- 4 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
- sale
- pepe.
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Sgombri al cartoccio
- 4 sgombri (400gr ognuno)
- 1 spicchio d' aglio
- 80gr di mollica di pane raffermo
- 4 grosse patate
- 12 pomodorini
- olio
- sale e pepe
- prezzemolo
-
Pauro al forno
- 2 pauri
- aglio
- limone
- prezzemolo
- pomodorini
- sale
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Lavarello al cartoccio
- 6 lavarelli porzione
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- un pizzico di prezzemolo tritato
- un ramettino di timo selvatico
- 8-10 pomodorini a ciliegia
- 6 olive
- 6 fetta di limone
- 1 patata sbollentata tagliata a cubetti
- 2 foglie di salvia
- qualche pinolo
- sale e pepe q.b.
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Spaghetti al cartoccio
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di spaghetti
- 1,500 kg tra cozze
- vongole
- gamberoni e moscardini
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- 100 grammi di olive nere
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- olio
- sale
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo.
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Patate al cartoccio saporite
- - 5 patate
- - 1 vasetto di yogurt greco
- - 1 cucchiaio di succo di limone
- - panna da cucina (stesso peso dello yogurt)
- - 1 ricottina
- - cubetti di speck
- - erba cipollina
- - pepe
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Paglia e fieno al cartoccio
- 1 kg di farina
- 900 g di ragù
- 100 g di funghi
- 100 g piselli
- 100 g di mozzarella
- 100 g di panna da cucina
- 80 g di spinaci
- 6 uova
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di concentrato pomodoro
- Parmigiano grattugiato
- Fogli di alluminio
- Sale
- pepe q.b.
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Cartoccio di patate ai funghi
- 500 gr di patate
- 200 gr di funghi
- 100 di pancetta a fettine
- olio
- aglio
- sale e pepe
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Filetti di limanda al cartoccio
- 4 filetti di limanda
- 2 limoni
- 4 spicchi d'aglio
- olio
- Prezzemolo
- Sale
- Vermentino
- 250 gr di pomodorini
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Spigola o cefalo a vapore o a...
- 1 spigola ;
- i costa di sedano;
- 1 limone;
- olio di oliva;
- 1 patata;
- 1 carota;
- 2 pomodorini o pelata;
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.