Carbonara per 1/4

Di creopervoi@gmail.com

Quando si hanno pochi ingredienti si usa la fantasia!

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Rigatoni alla carbonara

Carbonara

Ingredienti

100g pancetta dolce
50g pancetta affumicata
1 uovo
240g fusilli
3 cucchiai di olio piccante
1 cucchiaio o panetto di formaggio spalmabile
pepe

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.
In un a casseruola far rosolare la pancetta senza condimento, aggiungendo di tanto in tanto 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Tappa 2

In una terrina sbattere l'uovo ed amalgamare il formaggio spalmabile con il pepe.
Nel frattempo cuocere la pasta.

Tappa 3

Una volta scolata la pasta unite nella pentola di cottura tutti gli ingredienti partendo dalla pancetta, aggiungendo l'olio piccante ed infine l'uovo sbattuto.
Mescolare ed impiattare!

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.