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Pennette funghi e pancetta

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Ingredienti

  • Per 2 persone:
  • 190 g di pennette
  • 300 g di funghi champignon già puliti
  • 100 g di pancetta dolce o affumicata
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b
  • pepe o peperoncino q.b.
  • cipolla q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Facciamo dorare, in una padella, la cipolla nell'olio e.v.o.
Versiamo i funghi tagliati a fettine, far cuocere per 10 min circa e aggiungere vino bianco, sale, pepe o peperoncino q.b.
Far evaporare il vino e asciugare l'acqua rilasciata dai funghi.
Aggiungere 2 cucchiai di pomodoro. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungere un pò d'acqua di cottura della pasta.
In un'altra padella facciamo rosolare la pancetta tagliata a cubetti o a striscioline, senza aggiungere olio.
Versiamo nella padella con i funghi e unire il tutto alla pasta scolata.
Servire.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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