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Maccheroni al prosciutto

Di

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 grammi di maccheroni, 60 grammi di burro, 50 grammi di farina, mezzo litro di latte, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 150 grammi di prosciutto cotto (anche affumicato), noce moscata, sale.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e mentre cuoce preparate la besciamella sciogliendo 30 grammi di burro con 50 grammi di farina, versate lentamente il latte freddo e mescolate velocemente affinché non si formino grumi, infine aggiungete un pizzico di noce moscata.

Tappa 2

La salsa deve restare un pò morbida, toglietela dal fuoco e amalgamatevi il prosciutto tritato e il parmigiano grattugiato.

Tappa 3

Con questa salsa caldissima e con il burro avanzato condite i maccheroni appena scolati.

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INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

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