Risotto zucchine e gamberetti al curry

Di anna91

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Risotto ai frutti di mare...

Risotto con zucchine e gamberetti

Ingredienti

er 3 persone:
210 gr riso parboiled (ho usato quello a marchio coop e l'ho trovato ottimo)
1 zucchina media
300 gr. gamberetti freschi
1 dado
curry a piacere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho pulito i gamberetti e ho messo a bollire le teste dei gamberetti in una pentola con abbondante acqua, in modo da fare un brodetto per il risotto! Nella pentola a pressione ho rosolato la cipolla con un cucchiaio di olio, ho inserito la zucchina tagliata a cubetti, dopodiché ho aggiunto qualche gamberetto, poi il riso, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta asciugato il vino ho inserito il resto dei gamberetti e il brodo dei gamberetti, circa 380 gr (3 bicchieri colmi) e il dado vegetale. Ho chiuso la pentola, ho cotto, dopo il fischio, per 10 minuti esatti a fuoco lento. Dopodichè prima di servire, nel tegame stesso, ho aggiunto il curry, che dà il tocco di particolarità e lega benissimo con il resto degli ingredienti! Provatelo!!

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.