Ingredienti
- 30 gr di cacao amaro
- 300 gr di farina
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 4 uova
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montate gli albumi a neve ferma. Aggiungete i rossi d'uovo e lo zucchero. Amalgamate il burro in pezzettini al composto.
Tappa 2
Dividete il composto in due parti. Una metà del composto, si amalgama con il cacao, in modo da renderla più scura.
Tappa 3
Prendete un foglio di carta d'alluminio e stendete l'impasto senza il cacao. al dì sopra di questro strato, mettete quello arricchito di cacao.
Tappa 4
Infornate a 170 gradi per 30 minuti.
Con questo impasto si possono anche preparare dei biscotti friabili al cacao.
Potrete realizzare dei bacetti di dama, realizzando con gli impasti delle palline che cuocerete in forno. Una volta fredde, attaccatele a coppie immergendoli appena in poco cioccolato fondente sciolto a bagnomaria in un pentolino.
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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