Taralli con lo zucchero

Di bambule

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Ingredienti

1 kg. di farina''00''
300 g. di margarina
200 g. di zucchero
30 g. di ammoniaca per dolci
4 tuorli
250 g. di latte
1 cucchiaino di semi di anice (se piace)
PER LA VELATA:
1 Kg. di zucchero
250 g. di acqua
zucchero a velo (quello che prende)

Informazioni

persone 25
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere la farina in una ciotola e strofinare la margarina.

Tappa 2

In un'altra terrina mettere lo zucchero,i tuorli,l'ammoniaca e il latte, sciogliere il tutto e aggiungerlo alla farina insieme all'anice( se vi piace) e impastare .
Se l'impasto sembra troppo morbido ,farlo riposare un poco.

Tappa 3

Quindi formare i taralli disporli sulla placca del forno foderata con carta da forno distanziati e infornare a 180° x circa 10 minuti.( devono rimanere bianchi)

Tappa 4

PREPARARE LA VELATA

Mettere lo zucchero e l'acqua in una pentola e fare sciogliere a fiamma moderata,mescolando sempre fino a portarlo ad ebollizione.
Quando è liquido togliere dal fuoco , aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta e mescolare sempre finchè non diventa un pò denso.
Immergerei taralli con una pinza e metterli ad asciugare su una placca con carta da forno o su una griglia.

Tappa 5

Quando avrete velato metà dei biscotti potete aggiungere un pò di cacao amaro alla velata per finire gli altri rimanenti con velata al cacao.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.