Treccia di pan brioche morbida

Di Valentina Tribù Golosa

La treccia di pan brioche morbida ideale a colazione o per uno spuntino con un po' di marmellata o miele, questa brioche golosa e leggera al tempo stesso, delizierà il vostro palato.

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Lo staff di Tribù Golosa Team

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Treccia speck e asiago

Treccia dolce

Ingredienti

Per due trecce:
10 g di lievito di birra
40 g di zucchero
1 bustina di vanillina
25 cl di acqua tiepida
2 uova sbattute
1 cucchiaino e mezzo di sale
6 cucchiai di olio vegetale
675 g di farina
1 tuorlo d'uovo per dorare
Semi di sesamo
Granella di zucchero

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare in una ciotola il lievito con 1 cucchiaino di zucchero e 25 cl di acqua tiepida. Lasciate riposare per 10 minuti.

Tappa 2

In una ciotola, unire il restante zucchero, le uova sbattute, il sale, l’olio, il sesamo e la farina. Lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno o con la planetaria dotata di gancio fino a formare una palla liscia.

Tappa 3

Rimuovere impasto dalla ciotola. Mettere su un piano infarinato poi dividere in due parti uguali. Dividere ogni porzione di pasta in tre strisce uguali poi formare la treccia. Unire le estremità poi posizionare la treccia su una teglia foderata di carta forno. Fare lo stesso per la seconda brioche. Posizionare le trecce su due teglie diverse perché l'impasto si gonfierà considerevolmente.

Tappa 4

Coprire con un foglio di carta da forno (per trattenere l'umidità) e un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2-3 ore. Piccolo trucco per sollevare la pasta: preriscaldare il forno a temperatura molto bassa (50 °C), e poi spegnerlo. Pochi minuti dopo mettete la brioche a lievitare.
Cospargere con la granella di zucchero.

Tappa 5

Cuocere in forno per 25/30 minuti sulla griglia centrale finché non saranno dorate. Lasciar raffreddare su una griglia.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.