Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Shortcake alle fragole

Di

Lo shortcake alle fragole è un dolce tradizionale inglese che viene servito con il caffè o il tè. La ricetta ideale per la merenda dei bambini !

Vota per questa ricetta 4.6/5 (168 Voti)

Ingredienti

  • Pan di Spagna:
  • 4 uova
  • 120g di zucchero
  • 6 cl di latte
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 120g di farina
  • 20g di burro
  • Per la copertura:
  • 1 foglio di colla di pesce
  • 2 cl di acqua
  • 175g di panna
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250g di fragole
  • Sciroppo:
  • 50g di zucchero
  • 2,5 ml di acqua

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte, la vaniglia, la farina mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere il burro e mescolare ancora.
Infine montare gli albumi e unirli al resto delicatamente.

Tappa 2

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata poi cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.

Tappa 3

Mettere la colla di pesce in una ciotola piena di acqua fredda.
Scaldare l'acqua, aggiungere la colla di pesce e mescolare bene. Lasciare riposare.
In una ciotola, montare la panna, aggiungere lo zucchero e la vaniglia poi mescolate bene. Aggiungere la colla di pesce, mescolare ancora poi conservare in frigorifero.

Tappa 4

Per lo sciroppo:
Scaldare l'acqua e aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciare raffreddare.

Tappa 5

Lavare le fragole, tagliate in 4, tenere da parte 3 fragole grandi per la decorazione.

Tappa 6

Per l’assemblaggio:
Trasferire il pan di spagna su una griglia, bagnare con lo sciroppo.
Aggiungere uno strato sottile di panna, guarnire con le fragole a fettine.
Coprire con la panna rimanente.

​

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Tortini con fragole e panna
  • 110 g di farina
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Fragole
  • Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.

Commenta questa ricetta

Shortcake alle fragole Macarons