Ricette di raffioli napoletani - 2 ricette
Tecniche di cucina
Toast prosciutto e formaggio
Cosa c'è di meglio che un bel toast con prosciutto e formaggio per uno spuntino goloso?
Le migliori ricette di Raffioli napoletani
Cassatine di ricotta
Di Anny
Con una frusta elettrica lavorare la ricotta con lo z
- - 20 dischetti di pandispagna
- - 1 bicchiere di Maraschino
- - 250g ricotta
- - 150ml panna montata
- - 1 bustina vanillina
- - 150g zucchero a velo
- - 30g gocce di cioccolato
- - 30g buccia di arancia candita
- - 30g pistacchi tritati
- - 200g cioccolato fondente o a latte
- - 20 cupoline di stagnola
Cassatine napoletane ( o raffioli )
Di Ambra, mare-e-lavanda
Per il pan di spagna: Versate nel robot le uova e lo zucchero e avviate la macchina fino ad ottenere un composto m...
- Per il pan di spagna (per circa 3-4 dolci)
- 130 grammi di farina 00
- 130 grammi di zucchero
- 2 uova
- 25 ml di acqua
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Per la pasta reale verde:
- 125 g. farina di mandorle
- 125 g zucchero a velo
- 1 albume
- essenza di mandorle
- colorante alimentare verde (qualce goccia)
- Per la glassa:
- 250 g zucchero
- 0,75ml di acqua
- 40 di glucosio
- 1/2 bustina di vanillina
- Oppure glassa reale:
- 125 grammi di zucchero a velo
- 1 albume
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Per la bagna:
- alchermes o liquore strega
- Per decorare:
- ciliegie candite per cassatine
- pasta di mandorle per raffioli
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.