Ricette con ricotta, arancia e gocce di cioccolato - 4 ricette
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Frolle napoletane
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- PER LA FROLLA
- 300 g farina
- 120 g zucchero
- 150 g burro morbido a pezzetti
- un pizzico di sale
- 3 o 4 cucchiai di acqua fredda
- PER IL RIPIENO
- 130 g zucchero
- 200 g ricotta asciutta
- un pizzico di cannella
- 1/2 fialetta di aroma vaniglia
- 125 g semolino
- 2 uova medie
- 50 g arancia candita a cubetti
- PER DECORARE
- 1 uovo sbattuto
- zucchero a velo q.b.
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Cannoli siciliani alla ricotta
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- Per le cialde: 1 Kg di farina 00,
- 3 uova,
- 2 cucchiai di strutto,
- 50 gr. di zucchero semolato,
- Marsala secco,
- olio di semi per friggere.
- Per la crema di ricotta: 500 gr. di ricotta,
- 250 gr. di zucchero,
- gocce di cioccolato fondente,
- aroma ai fiori d’arancio, zucchero a velo.
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Cassatine di ricotta
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Con una frusta elettrica lavorare la ricotta con lo z
- - 20 dischetti di pandispagna
- - 1 bicchiere di Maraschino
- - 250g ricotta
- - 150ml panna montata
- - 1 bustina vanillina
- - 150g zucchero a velo
- - 30g gocce di cioccolato
- - 30g buccia di arancia candita
- - 30g pistacchi tritati
- - 200g cioccolato fondente o a latte
- - 20 cupoline di stagnola
Cassatelle di Sant’Agata (minne di vergine)
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Dolce tipico siciliano con la ricotta
- Per la pasta:
- 600 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 g di strutto
- 2 uova
- Scorza di un limone grattugiata
- Per il ripieno:
- 500 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
- 100 g di gocce di cioccolato
- 50 g di zuccata e cedro e arancia canditi
- Per guarnire:
- 350 g di zucchero al velo
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 albumi d'uovo
- Mezza ciliegia candita per cassatella
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