La pagina di informazione Rocchettina
Ricette
Crocchette di patate e speck
Di rocchettina
Le crocchette di patate e speck sono degli stuzzichini semplici da realizzare e davvero gustosi
- PER 15 CROCCHETTE DEL PESO DI 50 GR L'UNA
- Patate
- 800 gr
- Speck
- 100 gr
- Uova
- medie due
- Pepe
- macinato q.b.
- Sale
- q.b.
- Noce moscata
- grattugiata 1 pizzico
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 100 gr
- Prezzemolo
- q.b.
- PER IMPANARE
- Uova
- 1 medio
- Pangrattato
- q.b.
- PER FRIGGERE
- Olio di semi
- di arachide q.b.
Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto
Di rocchettina
Le crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto, possono sostituire un pasto completo, in quan...
- Per l'impasto delle crocchette:
- Patate 1 kg
- Sale q.b.
- Pepe macinato a piacere
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
- Noce moscata grattugiata q.b.
- Per il ripieno:
- Mozzarella (o scamorza ) 150 gr
- Prosciutto cotto 50 gr
- Per la panatura:
- Uova 3
- Pangrattato q.b.
Taralli
Di rocchettina
I taralli sono una specialità tipica pugliese il cui impasto di base è formato da farina,olio, sale e pepe
- Per circa 100 taralli:
- Olio extravergine di oliva 125 gr
- Vino bianco secco 200 ml
- Sale 10 gr
- Pepe q.b. o un cucchiaino di semi di finocchietto
- Farina tipo 00, 500 gr
Panini al latte sofficissimi
Di rocchettina
I panini al latte sono dei piccoli e deliziosi bocconcini di pane soffici e leggermente zuccherati, sempre presenti...
- Per circa 30 panini:
- Farina di Manitoba 500 gr
- Lievito di birra 25 gr
- Zucchero 60 gr
- Sale fino 7 gr
- Latte 300 ml
- Burro 50 gr
Panini burger
Di rocchettina
Cosa sarebbero gli hamburger senza il panino morbido e dolce che li racchiude? In questa ricetta vi mostriamo come ...
- Per la pasta da riporto 125 gr:
- Farina 00 70 gr
- Latte tiepido 18 gr
- Zucchero semolato 2 gr
- Sale 2 gr
- Lievito di birra disidratato 1 gr o 3-4 gr di lievito di birra fresco
- Malto o miele 2 gr
- Burro 4 gr
- Olio extravergine d'oliva 4 gr
- Acqua tiepida 18 gr
- Per 13 burger buns da 70 gr l'uno:
- Farina 00 500 gr
- Latte tiepido 125 gr
- Zucchero semolato 10 gr
- Malto 15 gr
- Burro 25 gr
- Olio extravergine d'oliva 25 gr
- Sale 10 gr
- Pasta di riporto 125 gr
- Lievito di birra disidratato 3 gr o 12 gr di lievito di birra fresco
- Acqua tiepida 125 gr
- Per il ripieno:
- Uova 1
- Semi di sesamo q.b.
- Semi di papavero q.b.
Crostata alla crema di limoni
Di rocchettina
La crostata alla crema di limoni è un’ottima alternativa alla versione più conosciuta, preparata di solito con ...
- INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
- Burro
- freddo 190 gr
- Farina
- tipo 00 375 gr
- Uova
- tuorli 3
- Zucchero
- a velo 150 gr
- Limoni
- la scorza di 2
- Sale
- 1 pizzico
- PER LA CREMA DI LIMONI
- Latte
- intero 1 lt
- Uova
- tuorli 12
- Zucchero
- semolato 300 gr
- Fecola di patate
- o maizena 70 gr
- Farina
- tipo 00 70 gr
- Limoni
- la scorza di 5
- PER SPENNELLARE
- Uova
- 1
Biscotti a s
Di rocchettina
I biscotti esse sono deliziosi biscotti fatti con una morbida pasta frolla montata, che si sciolgono in bocca
- Per 24 biscotti:
- Uova 4 tuorli
- Zucchero a velo 180 gr
- Farina 00 500 gr
- Fecola di patate 30 gr
- Burro a temperatura ambiente 320 gr
- Per la copertura:
- Cioccolato fondente 150 gr
Rustici
Di rocchettina
I rustici sono gustosi bocconcini di pasta sfoglia, facili e veloci da preparare
- Per 20 rotolini o 12 fagottini:
- Pasta sfoglia pronta 3 dischi (oppure 750 gr di pasta sfoglia fresca)
- Uova 2 tuorli
- Panna fresca 2 cucchiai (o latte)
- Acqua tiepida 2 cucchiai
- Olio di semi q.b.
- Per il ripieno:
- Spinaci freschi 250 gr
- Emmentaler 60 gr
- Prosciutto cotto 60 gr
- Pomodori ramati 2
- Wurstel piccoli 4
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Acciughe (alici) sott'olio 10 filetti
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Budino al cioccolato con panna e fragole
Di rocchettina
Il budino al cioccolato con panna e fragole è un goloso dolce al cucchiaio che potete preparare con largo anticipo...
- Per uno stampo da un litro:
- Burro 150 gr
- Cioccolato fondente 180 gr
- Zucchero 160 gr
- Latte 800 ml
- Farina 80 gr
- Per guarnire:
- Panna fresca da montare 200 ml
- Fragole 200 gr
Spaghetti e vongole classici
Di rocchettina
Gli spaghetti con le vongole sono uno dei piatti più famosi ed apprezzati della tradizione culinaria Napoletana, d...
- Spaghetti
- 400 gr
- Aglio
- 3/4 spicchi
- Prezzemolo
- 1 mazzetto
- Vongole
- 1 kg
- Olio
- extra-vergine d\'oliva 1 bicchiere
- Pepe
- secondo i gusti