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Ricette
Crema al burro
Di rocchettina
La crema al burro è una preparazione di pasticceria usata per farcire svariate torte, come pan di spagna o torta p...
- INGREDIENTI PER 300 GR DI CREMA AL BURRO
- Burro
- a temperatura ambiente 175 gr
- Zucchero
- 150 gr
- Acqua
- 50 ml
- Vanillina
- una bustina
- Uova
- medie tuorli 90 gr (circa 6))
Torta al caffè
Di rocchettina
La torta al caffè è un maestoso e golosissimo dolce composto da una base di morbida torta preparata con farina di...
- INGREDIENTI PER LA BASE:
- Zucchero
- 220 gr
- Farina
- di nocciole tostate, 150 gr
- Farina
- 00, 75 gr
- Fecola di patate
- (o maizena), 75 gr
- Burro
- 250 gr
- Uova
- (medie), 6
- Caffe
- solubile, 10 gr
- Lievito chimico in polvere
- 1 bustina (16 gr)
- ...PER LA CREMA AL CAFFÈ:
- Latte
- 500 ml
- Burro
- 250 gr
- Zucchero
- semolato, 200 gr
- Uova
- (medie) 4 tuorli
- Colla di pesce
- 20 gr
- Panna
- fresca liquida, 500 ml
- Zucchero
- a velo, 50 gr
- Caffe
- solubile, 20 gr
- ... LA BAGNA AL CAFFÈ:
- Caffe
- solubile, 1 cucchiaio (10 gr)
- Acqua
- calda, 100 ml
- Zucchero
- q.b.
- ...PER DECORARE:
- Nocciole
- granella, q.b.
- Caffe
- qualche chicco
Canestrelli
Di rocchettina
I canestrelli sono dei deliziosi e friabili biscotti spolverati di zucchero a velo
- INGREDIENTI PER 100 CANESTRELLI:
- Farina
- 00, 300 gr
- Fecola di patate
- 200 gr
- Burro
- 300 gr
- Zucchero
- a velo, 150 gr
- Vanillina
- 1 bustina
- Limoni
- la scorza di 1
- Uova
- 6 tuorli sodi
- ...PER SPOLVERIZZARE:
- Zucchero
- a velo, q.b.
Cioccolata calda
Di rocchettina
La cioccolata calda è una gustosa bevanda a base di cioccolato e latte che si consuma nel periodo invernale, la gu...
- INGREDIENTI
- Latte
- fresco intero 500 ml
- Cioccolato
- fondente (al 60% o 70%) 120 gr
- Cacao in polvere
- amaro 20 gr
- Amido di mais
- 20 gr
- Zucchero
- semolato 20 gr
Salame di cioccolato
Di rocchettina
Il salame di cioccolato è un dolce amato, conosciuto e preparato un po’ in tutta Italia, con alcune varianti da ...
- INGREDIENTI
- Biscotti secchi
- 300 g
- Burro
- 150 g
- Zucchero
- 100 g
- Cioccolato
- fondente 200 g
- Uova
- 2
- Rum
- 2 cucchiai
Torta della nonna originale
Di rocchettina
La torta della nonna è un delicato dolce tipicamente ligure, ma diffuso anche in Toscana, composto da un involucro...
- INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
- Farina
- 400 gr
- Zucchero
- al velo 150 gr
- Vanillina
- 1 bustina
- Sale
- 1 pizzico
- Uova
- 4 tuorli
- Burro
- 200 gr
- INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
- Latte
- fresco 1 litro
- Uova
- 8 tuorli
- Zucchero
- 250 gr
- Vanillina
- 1 bustina (o 1 stecca di vaniglia)
- Limoni
- la scorza di 1/2
- Farina
- 80 gr
- INGREDIENTI PER LA RICOPERTURA
- Pinoli
- 120 gr
- Zucchero
- a velo vanigliato q.b.
Pan di spagna al cacao
Di rocchettina
Il pan di spagna al cacao è la base ideale per preparare golose torte farcite con ogni tipo di crema
- PER UN PAN DI SPAGNA DEL DIAMETRO DI 24-26 CM
- Farina
- 130 g
- Fecola di patate
- 50 g
- Uova
- 3 intere più 8 tuorli
- Zucchero
- 200 g
- Miele
- 15 g
- Cacao in polvere
- 30 g
Cheesecake alla ricotta e ciliegie
Di rocchettina
Procedimento Tritate finemente i biscotti in un mixer
- 1 kg di ciliegie
- circa 300 gr di ricotta
- 250 ml di panna fresca
- 250 gr di biscotti secchi
- 150 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 1 barattolo di marmellata al ribes rosso
Ricetta Golosa.
Di rocchettina
be' una ricetta golosa può essere una qualunque ricetta da dedicare ai propri familiari
- Non servono ingredienti ne tanto meno grammi e schifezzerie varie. buon divertimento, buone feste e tanto buono asuspicio :)
Vellutata di zucca e patate
Di rocchettina
La crema di zucca è una delicata e vellutata zuppa preparata con polpa di zucca gialla, alla quale verranno aggiun...
- INGREDIENTI
- Patate 200 gr
- Brodo vegetale 1 lt
- Cipolle 2
- Pepe macinato q.b.
- Sale q.b.
- Burro 30 gr
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Basilico 5-6 foglie
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Maggiorana 1 rametto
- Aglio 2 spicchi
- Cannella in polvere 1/4 di cucchiaino
- Zucca 600 gr di polpa pulita
- Salvia 2-3 foglie
- Timo 1 rametto