La pagina di informazione Rocchettina
Ricette
FRAPPE' ALLE FRAGOLE
Di rocchettina
Il frappé alla fragola è una bevanda rinfrescante e delicata, preparata con latte freddo, fragole fresche, zucche...
- Fragole
- 100 gr
- Latte
- fresco intero 100 ml
- Zucchero
- 1 cuchiaio raso
- Ghiaccio
- tritato 3 cucchiai
YOGURT FATTA IN CASA
Di rocchettina
Lo yogurt associa le caratteristiche nutrizionali del latte a quelle del formaggio; può essere consumato anche dag...
- --INGREDIENTI PER LO YOGURT MAGRO
- Yogurt
- 6 cucchiai di yogurt magro naturale non zuccherato
- Latte
- 1 lt di latte fresco parzialmente scremato
- --INGREDIENTI PER LO YOGURT INTERO
- Latte
- 1 lt di latte intero fresco
- Yogurt
- 6 cucchiai di yogurt intero naturale non zuccherato
TORTA MAGICA
Di rocchettina
Il primo strato, quello che farà da base, avrà una consistenza più solida, molto simile a quella del flan e un c...
- INGREDIENTI PER UNA PIROFILA QUADRATA DA 20 CM
- Farina
- tipo 00 115 gr
- Uova
- a temperatura ambiente 4
- Acqua
- fredda 1 cucchiaio
- Zucchero
- semolato 150 gr
- Burro
- fuso freddo 125 gr q.b. per spennellare la teglia
- Vaniglia
- estratto 1 cucchiaio
- Latte
- fresco intero caldo 500 ml
- Sale
- 1 pizzico
- Limoni
- 1 cucchiaino di succo o di aceto di vino bianco
- INGREDIENTI
- Zucchero
- a velo q.b.
ZEPPOLE ''SAN GIUSEPPE'' FRITTE
Di rocchettina
PREPARAZIONE Zeppole di San Giuseppe fritte Per preparare le zeppole di San Giuseppe fritte, realizzate per prima...
- INGREDIENTI PER CIRCA 8 ZEPPOLE
- Uova
- medio-grandi 3
- Burro
- 70 gr
- Zucchero
- 40 gr
- Limoni
- la scorza grattugiata di 1
- Acqua
- 250 ml
- Farina
- 00 150 gr
- Sale
- 2 gr
- PER LA CREMA PASTICCERA
- Uova
- 3 tuorli
- Farina
- o maizena 25 gr
- Vaniglia
- mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
- Zucchero
- 75 gr
- Latte
- 250 ml
- PER FRIGGERE E PER GUARNIRE
- Ciliegie
- candite (o amarene sciroppate) 8
- Olio di semi
- per friggere q.b.
PASTA SFOGLIA
Di rocchettina
PREPARAZIONE Pasta Sfoglia Per preparare la pasta sfoglia iniziate con la preparazione del pastello
- INGREDIENTI PER IL PASTELLO
- Farina
- 00 200 gr
- Acqua
- 250 ml
- Sale
- 8 gr
- Farina
- manitoba 150 gr
- INGREDIENTI PER IL PANETTO
- Burro
- 250 gr
- Farina
- 00 75 gr
Castagnaccio
Di rocchettina
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina, il cacao, l’acqua e mescolare
- - Ingredienti -
- 400 gr di farina di castagne
- 170 gr di zucchero
- 70 gr di cacao amaro
- 3 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 350 ml di panna da montare
- 100 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
CaNNeLLoni
Di rocchettina
I cannelloni rappresentano una ricetta classica di pasta fresca ripiena tipica dell’Emilia Romagna ma preparati i...
- PER IL RIPIENO DI 10 CANNELLONI
- Salsiccia
- 100 gr
- Pollo
- 200 gr
- Prosciutto
- crudo 50 gr
- Olio
- 3 cucchiai
- Cipolle
- 1 piccola
- Parmigiano Reggiano
- 50 gr
- Pangrattato
- 1 cucchiaio
- Sale
- q.b.
- Pepe
- macinato q.b.
- Carne bovina
- trita 150 gr
- Uova medie 2
- ..PER LA PASTA ALL'UOVO
- Farina
- 300 gr
- Uova
- grandi 3
- ..PER LA BESCIAMELLA
- Latte
- fresco 1/2 lt
- Burro
- 40 gr
- Farina
- 30 gr
- Noce moscata
- grattata q.b.
- Sale
- q.b.
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 25 gr
- ..PER LA SALSA DI POMODORO
- Olio
- 3 cucchiai
- Aglio
- 1 spicchio
- Sale
- q.b.
- Basilico
- qualche foglia
- Passata di pomodoro
- 300 ml
- ..PER COSPARGERE
- Parmigiano Reggiano
- 15 gr
Pasta per la pizza
Di rocchettina
La lavorazione della pasta per la pizza, non vi porterà via molto tempo e, se seguirete gli accorgimenti descritti...
- INGREDIENTI PER 4 PIZZE DEL DIAMETRO DI 30 CM
- Acqua
- circa 600 ml
- Olio
- extravergine di oliva 6 cucchiai
- Zucchero
- 2 cucchiaini rasi
- Sale
- fino 20 gr
- Lievito di birra
- 25 gr
- Farina
- 0 1 kg più q.b. per la spianatoia
Zeppole
Di rocchettina
Per preparare le zeppole di San Giuseppe fritte, realizzate per prima cosa la crema pasticcera (guarda la ricetta c...
- INGREDIENTI PER CIRCA 8 ZEPPOLE
- Uova
- medio-grandi 3
- Burro
- 70 gr
- Zucchero
- 40 gr
- Limoni
- la scorza grattugiata di 1
- Acqua
- 250 ml
- Farina
- 00 150 gr
- Sale
- 2 gr
- PER LA CREMA PASTICCERA
- Uova
- 3 tuorli
- Farina
- o maizena 25 gr
- Vaniglia
- mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
- Zucchero
- 75 gr
- Latte
- 250 ml
- PER FRIGGERE E PER GUARNIRE
- Ciliegie
- candite (o amarene sciroppate) 8
- Olio di semi
- per friggere q.b.
CREMA PASTICCERA
Di rocchettina
La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria; viene adoperata per farcire: crostate, paste choux (...
- INGREDIENTI
- Latte
- 500 ml
- Vaniglia
- 1 baccello
- Uova
- 6 tuorli
- Farina
- (o maizena ) 50 gr
- Zucchero
- 150 gr