La pagina di informazione Giada gibertini
Ricette
Pasta al pesto di mandorle e pistacchi
Di giada gibertini
Mettete a bollire l'acqua per la pasta
- 190 gr. di fettucce
- 30 gr. di mandorle pelate
- 30 gr. di pistacchi sgusciati
- buccia di arancia
- buccia di limone
Pasta patate e pancetta
Di giada gibertini
Tagliare la pancetta a cubetti di mezzo centimetro di lato circa
- 50 g di pancetta affumicata a cubetti o in un'unica fetta
- 1 cipolla bionda di piccole dimensioni
- 150 g di patate
- 200 ml di Brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 120 g di pasta
- 20 g di Parmigiano Reggiano
Pasta al forno cotto e Bree
Di giada gibertini
Ridurre il prosciutto cotto e il formaggio Brie a cubetti di mezzo centimetro circa
- 100 g di prosciutto cotto in un'unica fetta o a cubetti
- 125 g di Brie
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- 250 g di pasta all'uovo
- 125 ml di panna
Frittata carbonara
Di giada gibertini
Tagliare grossolanamente la pancetta
- 40 g di pancetta affettata sottile
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- Pepe nero macinato al momento
- 100 ml di vino bianco secco
- 60 g di pasta tipo anelli siciliani o gramigna sottile
- Sale
- 4 uova di gallina
- 20 g di Parmigiano Reggiano
Frittelle agli spinaci
Di giada gibertini
Preparare la pastella di base per frittelle
- Pastella per frittelle nella dose per le persone della ricetta
- 250 g di spinaci
- Sale
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- Olio di semi di arachide per friggere
Gnocchetti stracchino e radicchio
Di giada gibertini
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla sottilmente
- 1 cipolla bionda
- 200 g di radicchio rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 ml di Brodo vegetale
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
- 150 g di stracchino
- 800 g di Gnocchi di patate
- Parmigiano Reggiano
Crescione alle erbette
Di giada gibertini
Preparare la pasta di base per le piadine
- 800 g di Piadina romagnola (pasta base)
- 500 g di bietole da costa a foglie piccole e tenere
- 500 g di spinaci
- Sale fino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 250 g di marzolino o caciotta
Patate farcite pancetta e taleggio
Di giada gibertini
Lavare le patate sotto acqua corrente e spazzolarle bene
- 2 patate di media grandezza
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 50 g di Taleggio
- 4 fette di pancetta non troppo grassa
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
Insalata di riso e gamberetti
Di giada gibertini
Lessare il riso in acqua bollente salata, oppure cuocerlo a vapore tenendolo un po’ al dente
- 280 g di riso
- Sale grosso e fino
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 300 g di asparagi
- 2 carote di piccola dimensione
- 150 g di piselli (peso sgranato)
- 200 g di fagiolini
- 1 cipollotto
- 100 ml di Brodo vegetale
- Pepe nero macinato al momento
- 400 g di gamberetti
Carote fritte
Di giada gibertini
Lavare le carote sotto acqua corrente e tagliarle a fiammifero, oppure a rondelle sottilissime con un pelapatate
- 4 carote
- Semola di grano duro rimacinata
- Olio di semi di arachide