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Ricette
Tortelli al cioccolato con ricotta e caramello salato
Di Sara Pane e Sale, Pane e Sale
Morbidi tortelli al cioccolato con un goloso ripieno di ricotta, gocce di cioccolato e nocciole
- PER LA PASTA
- 230 g Farina di grano duro
- 60 g Cioccolato fondente al 75%
- 4 cucchiai Acqua
- 2 cucchiai Cacao amaro
- 2 Uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- PER IL RIPIENO
- 300 g Ricotta fresca
- 100 g Zucchero semolato
- 50 g gocce di Cioccolato
- 15-20 Nocciole sgusciate
- PER LA SALSA AL CARAMELLO
- 500 ml Panna da montare zuccherata
- 100 g Zucchero semolato
- 30 ml di Acqua
- 1 cucchiaio di Miele
- 1 bustina di Vanillina
- un pizzico di Sale