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Ricette
Quiche ricotta erbette asparagi
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Ho mescolato la farina di farro con quella di grano saraceno, ho unito l’olio evo, l’acqua fredda e una...
- Per la pasta brise’
- Farina di farro: 150 gr
- Farina di grano saraceno: 50 gr
- Olio evo: 50 gr
- Acqua fredda: 70-90 gr
- Sale: qb
- Per il ripieno
- Erbette (o spinaci)
- Asparagi
- Ricotta: 250 gr
- Latte: 1 cucchiaio
- Uovo: 1
- Erba cipollina: un mazzettino
- Olio evo, sale, pepe e aglio: qb
Crostino saporito con mousse di ricotta e mazzancolle
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Un'idea veloce e simpatica per un finger food alternativo
- Farina: 250 gr
- Burro: 100 gr
- Acqua: 70 ml
- Ricotta fresca: 250 gr
- Panna fresca
- Ricotta salata (o affumicata) grattuggiata: 1 cucchiaio
- Porro: 1
- Mazzancolle: 1 per crostino
- Curry, sale & pepe: qb
- Basilico