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Ricette
Torta con crema al caffè
Di marinellapetrarca, Un Biscotto per Due
Semplice o complessa che sia un dolce è di per se un'opera d'arte che racchiude in ogni ingrediente un tanto amor
- (Diametro 25 cm, h 10):
- Per la base al caffè:
- 300 g di zucchero
- 285 g di farina 00
- 7 uova
- 130 g di acqua frizzante
- 60 g di caffè solubile
- 120 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia bourbon
- 2 gocce di limone per gli albumi
- Croccante di riso:
- 20 g di cioccolato al latte
- 2 cucchiai di crema di nocciola
- 40 g di riso soffiato
- Cremoso al caffè:
- 6 tuorli a temperatura ambiente
- 900 ml di latte
- 120 ml di caffè solubile
- 260 g di zucchero
- 50 g di farina
- 300 ml di panna montata fresca
Alfajores - dulce de leche
Di marinellapetrarca, Un Biscotto per Due
Per il mio compleanno, un amico che vive in Argentina, mi ha regalato un vasetto di dulche de leche
- 100 g di zucchero
- 130 g di burro morbido
- 3 tuorli (75 g)
- 180 g di maizena
- 120 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale