L'intervista di Roberto Dormicchi
Intervista realizzata da FedericaAbbiamo intervistato Roberto Dormicchi!
Visita il blog: Triglia di bosco.
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Ciao Roberto Dormicchi, raccontaci...
Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?
Ma il blog parte da un idea che mi frullava per la testa da un paio di anni, cioè quella di far conoscere le tipicità del mio territorio alle persone che potevano essere interessate.
Si è concretizzata dopo il confronto tra varie persone che in questi anni ho avuto il piacere di conoscere e che mi hanno supportato in questa avventura.
Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?
La passione per la cucina nasce quasi per caso.
Infatti il caso vuole che a Piobbico il paese nel quale vivo da sempre ha attivato il corso di cucina o meglio la prima classe di cucina superiore proprio l'anno nel quale io terminavo la terza media.
Come per molti ragazzi avviene anche oggi la scelta di questa scuola è stata presa dai miei genitori.
Ecco proprio da qui nasce la mia avventura in cucina.
Come definiresti la tua cucina ?
La cucina è un mondo fatto di personaggi unici.
Vivere la cucina vuol dire amarla profondamente e farla diventare parte del proprio DNA.
I ritmi sfrenati le ore incessanti la fatica e il sudore spesi in un laboratorio non sono così facili da raccontare ma soprattutto credere a chi non conosce questo mestiere.
Le tue ricette sono molto originali. Dove trovi l'ispirazione per rinnovarti ogni giorno?
L'ispirazione nasce dalle idee che continuamente prendono forma nella mia mente, ma sono anche condizionate dall'ambiente in cui vivo, dai giovani alunni ai quali insegno, ma soprattutto dall'energia quasi mistica che trasmette lo Chef Uliassi con il quale ho il piacere di collaborare come esterno in alcune occasioni.
Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?
Ma sicuramente i passaggi come nella vita di oggi sono molto veloci, in questo momento sto organizzando un concorso on line che mi sta coinvolgendo e spero che possa trasmettere la stessa sensazione a chi segue il blog.
Perché hai scelto il nome "Triglia di bosco" come titolo del tuo blog?
La scelta è stata semplice anche se tutti sono incuriositi da questo nome e dal simbolo che lo rappresenta.
Il mare adriatico e i suoi prodotti unici che si sposano con i prodotti della collina e dell'Appennino Marchigiano.
Sei un grande appassionato di sport. Cosa lega questa tua passione alla cucina?
La fatica penso che sia una risposa precisa.
Ho sempre fatto sport nella mia vita in questi ultimi anni mi sto dedicando alla maratona sport dove resistenza forza concentrazione mentale devono correre insieme.
fare il cuoco gestire un ristorante richiede le stesse doti, ecco perché fare sport è importante.
Le tue foto sono magnifiche : che consiglio daresti ai nostri lettori per riuscire a fare delle belle foto ?
Per ottenere dei buoni risultati come nella vita non bisogna arrendersi al primo ostacolo ma cercare di perfezionarsi e di migliorare ogni volta, questo vale nella realizzazione di una foto, di un piatto di un servizio.
Per te cucinare è....
La vita, il piacere di trasmettere felicità, serenità e amore alle altre persone.
Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?
Credete in quello che fate, fatelo con passione e sentimento e i risultati saranno sempre positivi .
Grazie Roberto Dormicchi per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Federica - 22/05/2014
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