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Rotolo dolce al kiwi

Una ricetta facile da preparare per un dessert leggero che piacerà a tutti.

© Silvia Santucci

Ingredienti (8 persone)

Per la pasta biscotto:

  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Per la marmellata di Kiwi:

  • 300 g di Kiwi BIO
  • 150 g di zucchero
  • 4 gocce di succo di limone
  • 1 g di agar agar

Per la decorazione:

  • 80 g di cioccolato bianco
  • 3 Kiwi BIO

Per la farcitura:

  • 3 Kiwi BIO

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Tecniche di cucina

Muffin ai kiwi
  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 2 kiwi
  • Zucchero a velo per decorare

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Versate il composto dei muffin negli appositi pirottini. Pelate i kiwi e tagliateli a metà nel senso della larghezza. Aggiungetene una metà in ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.

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