Enchiladas con dadini di pancetta affumicata
Un piatto saporito e facile da preparare da accompagnare con un'insalata per un secondo piatto completo
© Silvia Santucci
Ingredienti
Per la besciamella:
- 40 cl di latte
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- noce moscata
- Sale
- Pepe
Per le enchiladas:
- 4 tortillas (grano o mais)
- 200 g dadini di pancetta affumicata
- 150 g di polpa di pomodoro in scatola
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla
- Peperoncino in polvere q.b
- 1 spicchio d'aglio
- 150 g di groviera grattugiato
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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