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Enchiladas con dadini di pancetta affumicata

Un piatto saporito e facile da preparare da accompagnare con un'insalata per un secondo piatto completo 

© Silvia Santucci

Ingredienti

Per la besciamella:

  • 40 cl di latte
  • 20 g di burro
  • 20 g di farina
  • noce moscata
  • Sale
  • Pepe

Per le enchiladas:

  • 4 tortillas (grano o mais)
  • 200 g dadini di pancetta affumicata
  • 150 g di polpa di pomodoro in scatola
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 cipolla
  • Peperoncino in polvere q.b
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150 g di groviera grattugiato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe

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Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno. 

 

INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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