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Brioche svizzera con gocce di cioccolato e crema pasticcera

La brioche svizzera è un tipo di  dolce preparato con una morbida pasta ripiena di crema pasticcera e gocce di cioccolato.  Una vera e propria golosità da non lasciarsi sfuggire !

©Silvia Santucci

ingredienti (per 7 brioches)

Per la pasta: 

  • 300 g di farina
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 3 uova
  • 165 g burro
  • 30 g zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 bustina di vanillina 

Per la crema pasticcera:

  • 2 tuorli
  • 75 g zucchero
  • 250 ml latte
  • 20 g Maizena
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 g di burro
  • 50 g di gocce di cioccolato

Per lo sciroppo:

  • 50 g di zucchero
  • 50 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

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