MEMO: Dove mettere la frutta e la verdura per conservarle meglio
Sicuramente ognuno di noi ha sperimentato le conseguenze di una scelta sbagliata nel sistemare la frutta e la verdura. Si tratta di una questione scientifica, in quanti la frutta e la verdura rilasciano delle percentuali diverse di etilene, e mettere vicini i tipi sbagliati di frutta e verdura potrebbe farle maturare troppo velocemente. Insomma, dato che le tecniche di conservazione dei prodotti freschi sono spesso poco chiare, ecco alcune regole da rispettare.
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dove conservare al meglio la frutta?
La maggior parte della frutta si conserva a temperatura ambiente fino a maturazione. Oltre ad apportare colore e profumo all'ambiente circostante, la frutta si conserva benissimo a temperatura ambiente per qualche giorno, riposta in un cestino o in una paniere adatto. La temperatura non deve pero' superare i 25°; se la temperatura è maggiore, preferite la conservazione in frigorifero, per evitare che maturi troppo in fretta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Anguria
- Mirtilli
- Bastoncini di legno per spiedini
PROCEDIMENTO
Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente.
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