9 regole d'oro per preparare il risotto

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9 regole essenziali

Il risotto è un piatto della tradizione italiana, da sempre amato è declinato in moltissimi modi differenti a seconda della loro provenienza. C'è il risotto ai funghi, quello ai frutti di mare, quello giallo allo zafferano che tutti conoscono come il risotto alla milanese fino a quello con gli asparagi o gamberetti e piselli verdi ecc ecc, potremmo continuare ancora a lungo ma qui vogliamo concentrarci non tanto sulle ricette singole, quanto su quelle regole e pratiche essenziali che rendono un risotto squisito, non solo "buono".

Vedremo nel dettaglio ogni step di preparazione, dalla scelta della pentola al modo in cui di mescola perchè, come ci disse Leonardo Da Vinci, "I dettagli fanno la perfezione e la perfezione non è un dettaglio."

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