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Pistacchio: tanti benefici e ricette per godere dell'oro verde della cucina

Di,
Tribù Golosa

Questa frutta secca è ricchissima di benefici per la salute e dotata di un gusto ed un aroma speciali e amati in tutto il mondo, a tal punto che il pistacchio è considerato come l'"oro verde" della cucina.

© Unplash / Mae Mu

L'Oro verde della cucina

Il pistacchio è un albero (conosciuto anche come Pistacia Vera) molto antico e con origini lontane. Pensate che veniva già coltivato in età preistorica, nella moderna Persia ed in Medio Oriente. Già allora s'apprezzava il frutto di questo albero, una frutta secca che sappiamo oggi essere ricchissima di benefici per la salute e dotata di un gusto ed un aroma speciali e amati in tutto il mondo, a tal punto che il pistacchio è considerato oggi l'"oro verde" della cucina.

Siamo fortunati perchè in Italia si coltiva una varietà molto apprezzata ed esportanta in tutto il mondo, grazie ad un inconfondibile sapore conosciuta come "Pistacchio di Bronte" (Bronte è una località in provincia di Catania, Sicilia), e prodotto DOP europeo nonchè presidio Slow Food.

Iniziamo ora un piccolo grande viaggio per conoscere i benefici del pistacchio ma soprattutto come esaltarlo in cucina, inserendolo in alcune ricette buonissime: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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