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10 facili ricette con prosciutto miglior attore protagonista

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Tribù Golosa

10 ricette originali il cui ingrediente principale è il prosciutto. Provatele sulle vostre tavole se anche voi lo amate!

© Tribù Golosa

1. NIDI DI PATATE AL PROSCIUTTO E UOVA DI QUAGLIA

INGREDIENTI
Per una dozzina di nidi di patate:
- 450 gr di patate
- 2 uova di gallina
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- sale
- circa 200 gr di prosciutto (2 fette per ogni nido di patate)
- 12 uova di quaglia


SBUCCIARE LE PATATE
Scaldare il forno a 200°C.
Sbucciare le patate e poi lavarle.

GRATTUGIARE LE PATATE
Grattugiare le patate con una grattugia a denti larghi.

ELIMINARE L'ACQUA
Schiacciare le patate grattugiate tra le mani in modo da eliminare il massimo dell'acqua che contengono, metterle poi in un passino al di sopra di un'insalatiera.

AGGIUNGERE LE UOVA
Aggiungere le uova di gallina alle patate grattugiate.

CONDIRE
Aggiungere la curcuma e il sale.

MESCOLARE
Mescolare bene il tutto.

FORMARE I NIDI
Utilizzare uno stampo in silicone per mini-muffins.
Preparare i nidi di patate ripartendo una cucchiaiata di composto di patate in ogni alveolo dello stampo. Premere con le dita in modo da compattare il composto sul fondo e farlo rimontare sui bordi di ogni alveolo, in modo che il nido si formi. Infornare i nidi di patate per una decina di minuti, finché saranno dorati.
Farli intiepidire per 5 minuti, poi sformarli su una griglia da pasticcere.

FARCIRE I NIDI DI PATATE
Inserire in ogni nido di patate circa due fette di prosciutto tagliato a listarelle grandi.

CUOCERE LE UOVA DI QUAGLIA
Oliare una padella, rompervi le uova di quaglia facendo attenzione a mantenere inero il tuorlo, senza romperlo. Mettere la padella sul fuoco e far cuocere le uova finché l'albume sarà diventato bianco.

TERMINARE LA PREPARAZIONE
Regolarizzare il bordo delle uova di quaglia tagliando con la punta di un coltello le parti irregolari dell'albume, in modo da ottenere un bordo tondo ben regolare.
Poggiare delicatamente le uova di quaglia cotte sul prosciutto in ogni nido di patate.

SERVIRE
Servire i nidi di patate per l'aperitivo, oppure come antipasto o ancora per il buffet di una cena in piedi.


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Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

 

 

INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

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