20 ricette di Vellutate per riscaldarsi con gusto e leggerezza
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Zuppa di lenticchie e pancetta affumicata
La classica zuppa di lenticchie, insaporita da cubetti di pancetta affumicata. Un piatto gustoso, sano e nutriente, perfetto per l’inverno!
In una casseruola, rosolate 100 g di pancetta affumicata a cubetti con un po’ di burro, quindi aggiungete una cipolla finemente tritata e 1 spicchio d’aglio, continuando a rosolare per 2 minuti. Infine unite 2 carote tagliate a rondelle e 1 gambo di sedano tagliato a cubetti. Mescolate e cuocete per un altro minuto. Aggiungete le lenticchie e una foglia di alloro. Aggiungete dell’acqua (la dose dev’essere il doppio rispetto al volume delle lenticchie), coprite e cuocete per circa 40 minuti. A cottura quasi ultimata, aggiustate di sale e continuate per altri 15 minuti prima di spegnere il fuoco. Quindi, rimuovete l’aglio e la foglia d’alloro e, se vi va, aggiungete 1 cucchiaio di senape per dare ulteriore sapore. Mescolate.
Decorate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, prima di servire.
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