Prova le migliori ricette con le carote, dall'antipasto al dolce

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4. Torta di carote arrotolata

INGREDIENTI

Per la base:

• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 presa di sale
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
• 2 carote grattugiate
• 1 cucchiaino di zenzero
• una punta di noce moscata
• 1 cucchiaino di cannella
• una presa di sale

Per la farcitura: 

• 250 g di mascarpone
• 4 cucchiai di zucchero a velo

TUORLI
Separate i tuorli dagli albumi, versate i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso.

CAROTE
Unite le carote grattugiate.

SPEZIE
Aggiungete le spezie e mescolate

FARINA E LIEVITO
Aggiungete la farina con il lievito.

MESCOLATE

ALBUMI
Montate gli albumi a neve con il sale e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto..

STENDERE L'IMPASTO
Versate l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno o di un foglio in silicone. Livellate l'impasto.

COTTURA
Infornate a 180°C per 12 minuti.

BISCOTTO
Appoggiate il biscotto su un canovaccio inumidito.
Togliete il foglio di silicone o la carta da forno, avvolgete il biscotto nel canovaccio e lasciatelo raffreddare.

PREPARAZIONE DELLA FARCITURA
Sbattete il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

PREPARAZIONE DEL ROTOLO
Stendete uno strato sottile di mascarpone sul biscotto raffreddato. Arrotolate il biscotto.
Tagliate le estremità.

SERVITE!