Il bananino: il liquore cremoso alla banana, ottimo come digestivo
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LA PREPARAZIONE
Lasciate riposare il liquido per una decina di giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Ogni due giorni agitate il barattolo, affinché le banane rilascino il loro sapore. Trascorso il tempo di riposo della frutta, mettete in un pentolino la panna, unite lo zucchero, il latte e lo zafferano; portate ad ebollizione e fate bollire a fuoco medio per 5 minuti. Spegnere e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare completamente. Filtrate l'alcol con le fettine di banana, passandolo attraverso un colino a trama fitta. Dovrete conservare solo l'alcol, eliminando le banane.
Quando il composto di panna e latte si sarà ben raffreddato unite l'alcol aromatizzato alla banana e mescolate bene.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.