Avocado ripieno di salmone affumicato, per un brunch o un pranzo originale
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la preparazione
Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e tenete la buccia. Aiutandovi con un cucchiaio, eliminate un po' di polpa dal centro di ogni mezzo avocado, creando una cavità un po' più grande. Mettete gli avocado sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Distribuite su ogni mezzo avocado una mezza fettina di salmone ed un uovo.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.