Avocado ripieno di salmone affumicato, per un brunch o un pranzo originale
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LA PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 200°. Spolverate ogni mezzo avocado con del peperoncino e salate leggermente (considerate che il salmone affumicato è già abbastanza salato di per sè). Condite ogni mezzo avocado con un filo di olio d'oliva. Fate cuocere per 10 minuti circa, togliete dal forno e decorate con l'aneto. Servite l'avocado caldo o al massimo tiepido.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.