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I ravioli asiatici con tofu e verdure, saporiti e leggeri al tempo stesso

©GettyImages- ginnyyj

la preparazione

Pelare e grattugiare la carota. Lavare il porro, tagliare le foglie dure della parte superiore ed il fondo. Tagliare il porro a rondelle. Tritate al coltello gli spinaci e tenete da parte. Mettete a cuocere in padella il porro e la carota con un filo d'olio per una quindicina di minuti, fino a che non siano morbidi. Aggiungete i funghi tagliati a fettine 5 minuti prima di spegnere il fuoco. Salare e pepare, quindi spegnere e lasciare intiepidire. Tagliare il tofu a cubetti. Unire il tofu alle verdure, aggiungere anche gli spinaci tritati e regolare di sale se necessario. 


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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.