Avocado ripieni al tonno e peperoni, un secondo piatto fresco e veloce
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preparazione
Ricavate la polpa dagli avocado, tagliateli a cubetti e metteteli in un'altra ciotola. Lavate velocemente il coriandolo, tritatelo con il coltello ed aggiungetelo alla ciotola con i peperoni. Schiacciate l'avocado con la forchetta, fino a ridurlo in purea, ma tenendo comunque qualche pezzo. Salate e pepate a piacere.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.